Особенности современных систем для пастеризации и охлаждения молока

Пластинчатые установки для пастеризации и охлаждения применяются для осуществления теплообработки в процессе выработки молока, которое используется для изготовления кисломолочных изделий, и т.д.

Такая пластинчатая пастеризационно охладительная установка состоит из пластинчатого теплообменного устройства, специального бака с регулятором показателя уровня продукта в емкости, центробежного насоса, сепаратора, выдерживателя и ряда иных дополнительных элементов.

Эта установка разделена на секции. В них производится пастеризация, охлаждение и рекуперация. На имеющихся стойках устройства зафиксированы 2 штанги, выступающие в качестве опор пластин. Отверстия, имеющиеся на пластинах, окружают специальные прокладки.

В процессе сборки установки, а также когда сжимаются пластины, происходит образование изолированных систем с герметичными каналами. В одном из данных каналов осуществляется движение горячей среды, в ином – холодной. Пластины в собранной конструкции объединены в секции. Внутри них происходит группирование пластинок в отдельные пакеты. В каналах этих пакетов осуществляется параллельное движение продукта.

Бак представлен в виде емкости, в которой есть патрубки для выхода/входа продукта. В бане зафиксирован клапан, который поддерживает необходимый уровень продукта в емкости.

Посредством наноса производится сбор молока из емкости и его подача в сам аппарат. Непосредственно в сепараторе молоко, которое нагрето в установке, подвергается очищению от имеющихся примесей.